На все случаи жизни: какой термос выбрать

Приобретая термос, хорошо подумайте, для чего он вам нужен. Собираетесь ли вы его использовать на отдыхе, дома или на работе, какие виды продуктов (жидкие или твердые) предполагаете в нем хранить, какой объем колбы будет для вас оптимальным? Чтобы облегчить выбор, охотно поделимся некоторыми соображениями.

Начнем с начала: история термоса началась с 1892 года, когда английский ученый сэр Джеймс Дьюар представил сосуд с двойными стенками, из пространства между которыми был выкачан воздух. Искусственное создание вакуума привело к тому, что температура внутреннего объема сосуда практически перестала зависеть от температуры внешних стенок, поскольку в вакууме проводить тепло нечему.

На практике термоизолирующие колбы, сделанные по принципу «сосуда Девара», дают небольшую погрешность в сохранении температуры, поскольку стенки внутренней и внешней колбы стыкуются у горлышка.

Сегодня термос незаменим в обыденной жизни. Он может стать спутником в путешествии, помощником по хозяйству или заботливым «коллегой» на работе.

Выбирая термос для путешествий, туризма и активного отдыха, помните, что главным его достоинством должна быть прочность. А потому наиболее подходящим в этом случае будет термос с металлической (из нержавеющей стали) колбой. Сохранение температуры содержимого термоса в немалой степени зависит от размера колбы и диаметра горлышка: чем больше колба и уже горлышко – тем медленнее будет остывать (или нагреваться) помещенный в термос продукт.

Если Вы собираетесь приятно провести время, и вам необходим термос для спокойного отдыха, например, рыбалки. Не ошибетесь, если предпочтете термосу с ударопрочной металлической колбой более хрупкий вариант – с колбой из стекла. Осторожное обращение с таким термосом окупится с лихвой: стекло лучше, чем металл, держит тепло и предпочтительнее с точки зрения гигиены. К тому же термос со стеклянной колбой в несколько раз дешевле аналога с металлической.

Вам понадобилось захватить с собой напитки и пищу на работу или дачу? Будет практичнее, если Вы остановите свой выбор на термосах большого объема: специальных пищевых с широким горлышком (9- 10 см) и удивительно удобных – помповых, подающих жидкость через краник. Большой размер колбы и плотно завинчивающаяся крышка гарантировано уменьшают потери тепла.

Если вы считаете не лишним использование термоса дома, учтите, что данный аксессуар пригоден не только для хранения в нем горячих (холодных) жидкостей и пищи. Он может стать хорошим помощником тогда, когда обычный способ приготовления пищи неприемлем. Например, крупы (овсяные хлопья, пшено или гречка), залитые в термосе кипятком, через несколько часов превращаются в полноценную съедобную кашу. А ведь это давнишняя русская технология приготовления пищи томлением, то есть длительной тепловой обработкой при относительно высоких температурах. Размягчение клетчатки растительной пищи, изменение структуры белка, уничтожение большинства «вредных» микроорганизмов происходит при более низких температурах, чем пресловутые 100 - это градусов 70-80. Надо только, чтобы каждый кусочек прогрелся насквозь и хорошо протомился в течение положенного времени.

Зачастую термосы используются для заваривания лекарственных трав и чаев, с той лишь оговоркой, что для этих целей лучше подходят стеклянные колбы, поскольку на металлических остается трудноудаляемый след.

Термосы можно использовать, о чем многие забывают, не только для хранения горячих продуктов, но и для поддержания температуры охлажденных. Эта задача проще, поскольку разница температур внутри и снаружи термоса тогда гораздо меньше. Согласно испытаниям, через 24 часа холодная вода в термосах "Биосталь" различного объема оставалась неизменной температуры.

Итак, вы купили термос. Придя домой, его следует проверить. Начнем исследование с упаковки: если на ней есть пиктограмма «24 часа – горячее», это значит, что, если залить жидкость с температурой около 100 градусов, через сутки температура в нем опустится не ниже, чем на 55 градусов и жидкость останется горячей. Минимальная теплопроводность – это главное качество термосов. Чем она меньше, тем лучше. Оценивать нужно, как вы уже поняли, скорость остывания залитого кипятка. Проверять термос нужно чистой кипяченой водой.

Экстремальные проверки термоса на балконе зимой при -20 °С, или в морозильнике домашнего холодильника не дадут правильной характеристики. Чем меньше объем термоса, тем меньше испытательное время – это могут быть периоды 6, 12, 24 часов в зависимости от объема термоса.

Затем определяем герметичность - переворачиваем вверх ногами и смотрим: течет - не течет. Чем сложней устройство пробки, тем она менее надежна и, если даже она не протекает, сильнее пропускает тепло. Глухие пробки держат температуру на 5-15% выше, чем например комбинированные, хотя последние более удобны.

Стенки термоса "Биосталь" объемом 0,75 литр имеют меньшее, чем у других марок, пространство между стенками. Такой термос рекомендуется использовать в первые 8 часов после его заправки. Однако проверка на 12-часовом промежутке показала, что от кипятка осталось +68 °С. Это хороший результат.

У качественного термоса корпус через 10 минут должен оставаться прохладным, лишь крышка может слегка нагреться. Если термос уже через несколько минут стал теплым и продолжает нагреваться, - он бракованный.